Oksegryde med karry, ris og grønt
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 dåse kokosmælk
-
500 g jasminris
-
300 g løg
-
2 spsk. olie
-
400 g skært oksekød
-
250 g grønne bønner
-
10 g madraskarry
-
salt og peber
-
1 brev grøntsagsbouillon
-
400 g gulerødder
Sådan gør du
Livretter til 4 personer
Uge 3513 - Dag 4
Kød
Sæt en mellemstor gryde over ilden. Varm gryden godt op, kom 2 spsk. olie i og steg kødet ved god varme. Vent med at røre i gryden, til kødet har fået godt med varme. Steg til det er brunt. Hak løget og steg med et par minutter, uden at det tager farve. Tilsæt karry og bouillon og efter et minut eller to kokosmælken og ca. 2 dl vand. Skræl eller skur gulerødder, snit dem i tynde skiver og kom dem i gryden. Kog i 20-30 minutter eller til kødet er mørt. Smag til med salt og peber.
Ris
Skyl risene og kog dem i 1,2 dl vand uden salt ca. 30 minutter. Smag til med salt og lad dem hvile 5 minutter inden servering.
Bønner
Skyl og nip bønnerne. Damp dem i 2½ minut under låg i 2 dl vand med salt. Hæld vandet fra og dryp dem med lidt olie.
Servering
Servér oksegryden med ris og dampede bønner.
