Okonomiyaki
Opskrift
Ingredienser
-
2 spsk. misopasta
-
2 dl mel
-
1/2 spidskål eller hvidkål
-
4 æg
-
olie til stegning
-
1/2 - 1 dl mayonnaise
-
2-3 spsk. riseddike
-
1 dl hoisinsauce
-
1 bundt koriander
Sådan gør du
Okonomiyaki-dej:
Rør misoen ud i 1 dl kogende vand. Tilsæt 1 dl koldt vand og melet til misovandet, og rør det til en tyk dej uden klumper. Rør evt. mere mel i, så konsistensen bliver som en tyk pandekagedej.
Snit kål, gulerødder og forårsløg i fine strimler. Vend æggene, 3/4 af spidskålen, gulerødderne og forårsløget i dejen.
Varm en pande med rigelig olie godt op. Øs en skefuld dej op på panden, og steg pandekagerne gyldne og sprøde i 2-3 minutter på hver side.
Snit purløget fint, og stil det til side til servering.
Smag mayonnaisen til med riseddike - det gør ikke noget, at konsistensen bliver mere flydende.
Fordel striber af hoisinsauce og mayo på de stegte okonomiyakier, og drys med fintsnittet purløg, kori-ander, kål og evt. gærflager.
