Nudler med svinekød, miso og sprøde grøntsager
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
4 breve á 15 g miso
-
* Evt. ingefær, chili og soja
-
Lidt hvidløgstop
-
* Olie, gerne ristet sesam - eller græskarkerneolie
-
* Salt og peber
-
1 pakke brune risnudler
-
1 pkke, 400 g svinekoteletter
-
½ bundt forårsløg
-
1 broccoli
-
½ bundt gulerødder
Sådan gør du
Dag 3
Grøntsager
Sæt 1 l vand over at koge, gerne i en elkedel.
Rens grøntsagerne og skær toppene af gulerødderne, men lad lidt grønt blive på. Skær dem i små skrå stykker. Del broccoli i små buketter og stokken i små fine stave. Skær forårsløg og hvidløgstop i tynde ringe.
Skær koteletterne i strimler, dup med køkkenrulle og drys med salt.
Nudler
Kom nudlerne i det kogende vand og tilsæt salt (gem lidt kogende vand til miso). Kog dem al dente, ca. 3 minutter, og dræn vandet fra.
Wok
Kom lidt olie i en rummelig gryde eller wok og steg kødet gyldent på alle sider. Tilsæt gulerødder, broccoli, hvidløg og forårsløg samt evt. krydderier. Vend godt rundt og steg et par minutter.
Rør misoen ud i 2-3 dl kogende vand og hæld det i gryden. Varm igennem, vend nudler i og smag til.
Servering
Server i store skåle og spis straks.
