Nakkekoteletter med bløde løg, æble og persille-kartofler
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler
-
1 reca-løg (i skiver)
-
1 æble (i slanke både)
-
1 broccoli (i mundrette buketter, stokken skrællet og i tern)
-
1 pakker nakkekoteletter
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: I dag skal du spise persille-kartofler. Når du klargør persillen, så pluk bladene, og hak dem groft. Stilkene kan du komme i kartoffelvandet, så de også er med til at give smag.
1. Sæt vand over til kartofler og broccoli, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne, persillen og æblet som angivet i ingredienslisten.
3. Kom kartoflerne og lidt stilke fra persillen i en gryde med kogende, saltet vand, og kog kartoflerne møre under låg i 8-10 min. Lad kartoflerne trække i kogevandet, ca. 5 min.
4. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg løgskiverne ved middel varme i ca. 15 min., til de er let brune og møre. Tilsæt æblebådene det sidste minut, så de lige når at falde sammen.
5. Kom imens broccolien i en gryde med lidt kogende, saltet vand, og tilsæt gerne en klat smør. Damp broccolien i 2-3 min., til den er sprødmør, og afdryp.
6. Varm en anden pande godt op, tilsæt olie, og steg koteletterne gyldne, 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
7. Afdryp kartoflerne, og fisk stilkene op. Vend kartoflerne med persillebladene og lidt olie eller smør.
Servering
Servér koteletter toppet med bløde løg og æble, og spis dampet broccoli, gulerodsstave og persille-kartofler til.
