Mørbradbøffer af gris med tomat/peberfrugt sauté, brasekartofler og råkost
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
1 kg kartofler
-
½ citron
-
2 porrer
-
1-2 peberfrugter
-
salt og peber
-
1 svinemørbrad
-
Evt. lidt sukker
-
250 g bøftomater
-
500 g gulerødder
Sådan gør du
Livretter I og Livretter II
Uge 0412 - dag 2
Afpuds mørbrad ved at fjerne sener med skarp kniv samt overskydende fedt. Skær den i 8 mørbradbøffer, tryk dem let flade og drys med salt.
Skær de kogte kartofler i tern eller kvarte, og steg dem gyldne på alle kanter i olivenolie. Steg dem længe ved svag varme, så bliver de sprøde og gyldne og ikke brankede.
Skur eller skræl og riv gulerødderne groft. Kom dem i en skål og vend citronsaft, lidt sukker og 1 spsk olivenolie i.
Skyl porrer grundigt og skær dem i skiver. Skær peberfrugt i strimler og tomaterne i tern.
Sæt en mellemstor pande over ved god varme og kom lidt olie på. Tilsæt mørbradbøfferne og steg dem 2-3 min på hver side.
Tag dem af panden og hold dem lune. Steg porrer og peberfrugter på samme pande til det er let mørt. Tilsæt tomattern og varm igennem. Smag til med salt, peber og citronsaft.
Servér de lune bøffer med tomat/peberfrugtsauté brasede kartofler og råkost.
