Mette Mølbaks Røde Grød
Opskrift
Ingredienser
-
1 appelsin
-
1 håndfuld valnødder
-
1 tsk. kanel
-
2 dl vand
Sådan gør du
Mette Mølbak er madredaktør på Politiken og har sammen med professor Oluf Borbye Pedersen skrevet bogen ’Professorens grønne energigrød’. Hun elsker grøntsagsgrød, og hendes grøntsagsgrød kommer i mange farver og variationer.
Vi er rigtig glade for, at vi i samarbejde med Mette Mølbak har fået lov at dele hendes opskrift på den røde grød, som især passer godt til et mættende morgenmåltid.
Sådan laver du energigrøden
Forbered grøntsagerne:
Vask grøntsagerne, skræl rødbeden, og skær toppen af. Bruger du økologisk gulerod, kan du godt lade skrællen sidde på. Skær gulerødder og rødbeder i mindre stykker.Forbered frugten og blend:
Pil skrællen af appelsinen, og del den i mindre stykker. Kom gulerod, rødbede, appelsin, kanel samt en håndfuld valnødder i blenderen. Tilsæt ca. 2 dl vand, og kør, til du har en sammenhængende, finkornet konsistens. Hæld grøden i en skål.Tilsæt topping:
Top med det, du har lyst til. Mit forslag er ristede og hakkede hasselnøddekerner, granatæblekerner, æbletern og blåbær.
Forslag til topping:
- Granatæblekerner
- Æbletern
- Blåbær
- Ristede hasselnødder
Tips til ekstra smag
Det giver en markant bedre og dybere smag, når du rister hasselnødder. Kom dem i ovnen i et passende fad, og bag ved ca. 160 grader. Bag dem i ovnen til skallen begynder at sprække og bliver mørk. Lad dem køle af, og nuldr skallen af. Køl af, opbevar i et tætsluttende glas. Lav gerne en stor portion ad gangen, og brug i salater, til morgenmad eller oven på is.
