Majstortillas med bønnesauce, sprøde grøntsager, lime og koriander
3 personer
Ingredienser
- 1 agurk
- 2 gule peberfrugter
- 1 lime
- 1 bundt koriander
- 1 pose kogte sorte bønner
- ½-1 brev buena vista-krydderiblanding
- 1 glas tomater med chili
- 2 poser majs
- 1 pakke majstortillas
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Inden du går igang
Skyl frugt og grønt, og afdryp bønner. Sæt vand over til majs.
Klargøring af grønt
Skær agurk og peberfrugt i strimler. Skær lime i både, og snit koriander groft.
Anret det hele på et fad eller i skåle til servering.
Bønnesauce
Varm olie op i en gryde, og steg bønner sammen med lidt buena vista-krydderi i 2-3 min. Tilsæt tomatsauce, og kog op. Lad saucen simre i 4-5 min., til den er kogt lidt ind. Smag til med salt og evt. lidt mere buena vista-krydderi.
Majs
Damp imens majs i 2-3 min. i lidt letsaltet vand.
Majstortillas
Lun majstortillas på en tør pande, én ad gangen i ca. 30 sek. Hold tortillaerne lune i et viskestykke.
Servering
Anret bønnesauce i skåle, og top med agurk, peberfrugt, majs og koriander. Dryp med limesaft. Spis majstortillas til eller fyld dem med bønnesauce og grønt.
