Majs- og perlespeltrisotto
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
4 dl perlespelt
-
½ l bouillon
-
1 finthakket skalotteløg
-
1 tsk. olivenolie
-
3-4 spsk. flødeost
-
Havsalt og sort peber
-
Evt. lidt citronsaft
-
Krydderurt fx basilikum eller purløg
-
Evt. parmesan
Sådan gør du
Kog perlespelten i bouillonen som anvist på pakken (hvis det er nødvendigt, kan du tilsætte lidt mere vand).
Pil dækbladene af majskolberne og skær majskernerne af med en skarp kniv. Pil løget og hak det fint. Sautér majs og løg i olivenolien, til løgene er klare. Rør flødeosten i, og smag til med salt, peber og evt. lidt citronsaft.
Hæld det resterende væde fra perlespelten, og vend det sammen med flødeostblandingen.
Drys med lidt krydderurt og servér gerne med et stykke stegt fisk til eller blot lidt revet parmesan over og en god salat til.
