Lynstegt kalvesteak med stegte chili-ris, æg og broccoli
Ingredienser
- 1 broccoli
- ½ pose gulerødder
- 1 løg
- ½-1 grøn chili
- 1 citron
- 3 æg
- 1 portion kogte brune jasminris
- 1 pakke kalvesteaks
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Evt. soja
- Evt. chilisauce
Håndfuld 1+2: Broccoli, gulerødder, løg
Håndfuld 3: Æg, kalvesteak
Håndfuld 4: Ris
Fedt: Olivenolie
Smagsgivere: Salt, peber, chili, citron, evt. soja, evt. chilisauce
Skyl frugt og grønt.
Del broccoli i små buketter. Skræl broccolistok, og skær den i tynde skiver. Skær gulerødder i tynde skiver. Pil og skær løg i tynde både. Snit chili fint. Halvér citron.
Pisk æg sammen med en gaffel i en skål, og krydr med salt og frisk chili efter temperament.
Opvarm olie [1/2/3p: 1 spsk. | 4p: 2 spsk.] på en pande, og steg løg i 2-3 min. Tilsæt broccoli, og steg i yderligere 2-3 min. Krydr med salt, citronsaft og evt. lidt soja. Tag det af panden.
Opvarm panden igen, tilsæt ny olie [1p: 1 spsk. | 2p: 1-2 spsk. | 3p: 2-3 spsk. | 4p: 3 spsk.], og steg ris og gulerødder i 4-5 min. Skub det lidt til side på panden. Hæld æggemassen på panden, og rør i det, til det ligner røræg.
Vend æg og ris sammen. Krydr med salt, peber og evt. lidt citronsaft.
Varm olie [1p: ½ spsk. | 2p: 1 spsk. | 3p: 1½ spsk. | 4p: 2 spsk.] op på en anden pande, og steg kalvesteaks ved høj varme i 1 min. på hver side. Krydr med salt og peber. Lad kødet hvile kort, og skær det i skiver.
Anret stegte chili-ris med æg på tallerkener, og top med skiver af kalvekød og lynstegt broccoli. Dryp evt. med lidt chilisauce, eller drys med ekstra fintsnittet chili.
