Lynstegt kalvekød med hvidløgsstegt grønt og salat
Ingredienser
- 1 pose perlespelt
- 1 rød egebladsalat
- 4 tomater
- 2 røde peberfrugter
- 2 roséløg
- 2 hvidløgsfed
- 8 spsk. yoghurt naturel 0,5 %
- 1 kvist rosmarin
- 1 pakke kalvekød i skiver
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Håndfuld 1+2: Peberfrugt, tomat, løg, salat
Håndfuld 3: Kalvekød i skiver
Håndfuld 4: Perlespelt
Fedt: Olivenolie
Mælkeprodukt: Yoghurt naturel
Smagsgivere: Salt, peber, eddike, hvidløg, rosmarin
Sæt vand over til perlespelt. Skyl alt grønt.
Kom perlespelten i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 10-15 min.
Del salaten i både, og anret dem på et fad.
Skær tomat i tern, og læg dem til side. Skær peberfrugt i strimler. Pil og skær roséløg i tynde både. Pil og hak hvidløg fint.
Opvarm en pande med olivenolie [1/2p: 1 spsk. | 3/4p: 1-2 spsk.], og steg roséløg i 2-3 min. Tilsæt peberfrugt og hvidløg, og steg i 2 min. Krydr med salt, peber og et par dråber eddike.
Hæld evt. overskydende vand fra perlespelt, og lad den køle lidt af. Vend perlespelt med salt, peber, yoghurt og tomattern. Fordel perlespelt og hvidløgstegt grønt hen over salaten.
Pluk rosmarin groft.
Opvarm en pande med olivenolie [1/2p: 1 spsk. | 3/4p: 2 spsk.], og steg kalvekød sammen med rosmarin ved høj varme i ½ min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Servér lynstegt kalvekød med perlespelt, hvidløgsstegt grønt og salat.
