Lynstegt gris med fennikel, purløgsyoghurt og nye kartofler
Ingredienser
- 1 pose nye danske kartofler
- 1 bundt purløg
- 2 bægre yoghurt naturel 0,5 %
- 2 rødløg
- 2 fennikler
- 1 pakke minutstykker af filet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.
Halvér evt. de største kartofler, så alle har nogenlunde samme størrelse. Kog kartofler møre under låg i saltet, kogende vand i 8-10 min. Sluk for varmen, og lad kartoflerne trække færdigt i kogevandet i ca. 5 min. Hæld vandet fra.
Snit purløg helt fint, og rør i yoghurten. Smag til med salt og peber.
Pil løg, og skær det i tynde både. Halvér fennikel fra top til rod, og skær den i skiver a ca. ½ cm.
Varm en rummelig pande op med lidt olie, og steg løg samt fennikel i 3-4 min., til de er sprødmøre og gyldne. Krydr med salt og peber. Tag grøntsagerne af panden.
Varm panden op igen, og dryp lidt olie på panden. Steg kødet i 1-2 min. på hver side ved høj varme, og krydr med salt samt peber.
Anret lynstegt gris på tallerkener, og top med stegte løg samt fennikel. Servér med kartofler og purløgsyoghurt.
