Søg
Menu
Fav.
Favoritter

Løg-bhaji

Løg-bhaji

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • 3 1/2 dl kikærtemel
  • 1 spsk. stødt gurkemeje
  • 1 spsk. stødt spidskommen
  • 2 rødløg
  • 2 stk. grønne chilier
  • 1 bundt frisk koriander
  • 2 spsk. frisk ingefær
  • 1 tsk. bagepulver
  • 1 spsk. salt
  • 1/2 liter smagsneutral olie
  • 1/2 agurk
  • 3 dl yoghurt naturel
  • 1 fed hvidløg
  • salt og peber
  • 3 spsk. ramsløg (mynte, persille eller koriander)
  • citronsaft

Sådan gør du

Fremgangsmåde

Løg-bhaji:

Vend kikærtemelet med gurkemejepulver og spidskommen. Tilsæt 1-2 dl vand, og rør det til en tyk dej. Skær løgene i tynde både, hak chilierne fint, riv ingefæren og hak koriander-blade og -stilke. Bland det hele i dejen, og rør sammen med bagepulver Og salt. Opvarm olien i en gryde. Kom en stor skefuld bhaji-dej i den varm olie, og friter, til de er gyldne og sprøde. Lad dem dryppe af på fedtsugende papir. 

Raita 

Skræl agurken, og skær den i små tern. Smag yoghurten til med hvidløg, salt, peber og spids- kommen. Vend med agurketernene og de hakkede kryddeurter. Smag til med citronsaft. Server de sprøde løg-bhajier med raita af agurk og krydderurter.

Print opskrift
-