Løg-bhaji
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Fremgangsmåde
Løg-bhaji:
Vend kikærtemelet med gurkemejepulver og spidskommen. Tilsæt 1-2 dl vand, og rør det til en tyk dej. Skær løgene i tynde både, hak chilierne fint, riv ingefæren og hak koriander-blade og -stilke. Bland det hele i dejen, og rør sammen med bagepulver Og salt. Opvarm olien i en gryde. Kom en stor skefuld bhaji-dej i den varm olie, og friter, til de er gyldne og sprøde. Lad dem dryppe af på fedtsugende papir.
Raita
Skræl agurken, og skær den i små tern. Smag yoghurten til med hvidløg, salt, peber og spids- kommen. Vend med agurketernene og de hakkede kryddeurter. Smag til med citronsaft. Server de sprøde løg-bhajier med raita af agurk og krydderurter.
