Linsesuppe
Opskrift
Ingredienser
-
2 spsk. olie
-
evt. et par dråber æbleeddike
-
3 store modne tomater
-
¼ tsk. rød chili (hakket)
-
1 spsk. citronsaft
-
300 g røde linser
-
evt. et nip sukker
-
1 liter grøntsagsbouillon
-
1 spsk. mild karry
Sådan gør du
De fleste børn er glade for smagen af karry – også de helt små. Derfor er der karry i denne linsesuppe. Opskriften giver en tyk, fyldig og cremet suppe, som mætter godt. Server et stykke brød med lidt smør eller avocado til suppen. Lidt kogte blomkålsbuketter er også gode at dyppe i suppen. En klat sødmælksyoghurt eller cremefraiche smager godt som topping. Se også tip.
Denne suppe kan du allerede give din baby i små mængder fra 6 måneder.
Pil løget, og skær det i grove både.
Skræl guleroden, og skær den i grove skiver.
Skræl kartoflerne, og skær dem i grove tern.
Skyl tomaterne, og skær dem i tern.
Pil og skær hvidløgsfeddene i kvarte.
Skyl linserne.
Opvarm olien i en gryde. Tilsæt karry, chili og løg, og steg kort.
Kom de øvrige grøntsager i på nær tomaterne. Steg grøntsagerne cirka 5 -10 minutter ved middelhøj varme.
Tilsæt herefter tomater, grøntsagsbouillon og linser.
Læg låg på gryden, og bring suppen i kog. Skru ned, og lad suppen småsimre under låg i 15 -20 minutter, til grøntsagerne er møre.
Blend suppen til en grov og tyk konsistens. Smag til med citronsaft, et lille nip sukker og eventuelt lidt æbleeddike.
TIP: Linsesuppen kan også spises til dampet hvid fisk med lidt kogte kartofler eller ris til.
Til voksne behøver suppen ikke at blive blendet, men kan serveres som en dejlig daal med frisk koriander eller tomater på toppen.
