Laksefilet med spidskålssalat og hasselnødder
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Grønt
1. Skyl og afdryp spidskål, æble og fennikel.
2. Pil løget.
3. Riv skallen af citronen.
4. Snit spidskålen helt fint.
5. Skær æble, fennikel og løg i ganske små tern.
6. Skrab kødet ud af avocadoen, skær det i tern, og dryp med citron.
Spidskålssalat
1. Varm en tør pande op, og rist hasselnødderne til de dufter. Lad dem køle lidt af, og hak dem groft.
2. Vend spidskålen sammen med æble, fennikel, løg og avocado.
3. Rør en dressing af olivenolie, citronsaft, salt og peber, og vend sammen med salaten.
4. Drys hasselnødder over, og lad salaten trække indtil servering.
Laks
1. Dup laksen tør, og drys den med salt og citronskal.
2. Varm lidt olivenolie og smør på en pande, og steg laksen på skindsiden ved middelsvag varme i ca. 6 minutter.
3. Vend laksen, og lad den stege ganske kort. Tag laksen af panden, og dryp med citronsaft.
Servering
1. Servér den stegte laks med spidskålssalat og hasselnødder.
