Kyllingesalat med fennikel og oliven
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Rør en marinade til kyllingen af honning, chili, olivenolie, salt og citronsaft. Mariner kyllingebrystfileterne i marinaden i 1 time, meget gerne længere. Steg eller grill kyllingekødet i ca. 8 minutter på hver side, til det er gennemstegt og saftigt. Lad kødet trække og skær det efterfølgende i skiver.
Halver fenniklen, skær stokken ud og snit fenniklen i meget tynde strimler. Snit spidskålen i tynde strimler. Rør appelsinsaft sammen med cayennepeber og lidt salt. Vend fennikel, spidskål, appelsinsaft og oliven sammen i en skål.
Anret salaten på et fad sammen med kylling og oliven.
