Kyllingelår med bagte grøntsager
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
2 tsk. olivenolie
-
½ bakke cherrytomater
-
Evt. sød eller røget paprika
-
salt
-
2 kyllingelår
-
½ bakke pimento pedron-pebre og ½ hvidløg med top
Sådan gør du
Slankekassen 2 pers/5 dage
Uge 1913 - Dag 2
Kylling
Tænd ovnen på 200 grader. Pil skindet af kyllingelårene og del lårene i to. Skær nogle snit i kødet og gnid kyllingen med salt. Steg dem i den varme ovn i ca. 25 minutter, eller til de er gennemtilberedte. Drys dem evt. med paprika, når du er halvvejs i stegetiden.
Grillede grøntsager
Skær aubergine og squash i skiver på ca. ½ cm. Dryp dem med 2 tsk. olivenolie og grill dem på en varm grillpande (eller grill).
Salsa
Skær tomaterne i kvarte og hak pedron-pebrene fint. Kassér evt. frø og frøvægge, hvis du ikke vil have salsaen for stærk. Hal hvidløget (både top og bund). Vend tomater med pedron-pebre, hvidløg, salt og mild eddike.
Servering
Anret kyllingen og servér den med grillede grøntsager toppet med salsa.
