Kyllinge-krebinetter med perlebyg, stegte grøntsager, nektarin og gomadressing
Ingredienser
- 1 pose perlebyg
- Alle nektarinerne
- 2 røde palermo-peberfrugter
- 2 fennikler
- 1 pose gomadressing
- 1 rulle hakket kylling med grøntsager
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Smør
- Mel eller rasp
Håndfuld 1+2: Fennikel, peberfrugt, nektarin.
Håndfuld 3: Kyllingefars
Håndfuld 4: Perlebyg, mel eller rasp
Fedt: Olivenolie, smør, gomadressing.
Smagsgivere: Salt, peber.
Sæt vand over til perlebyg, og skyl frugt og grønt.
Kom perlebyggen i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 12-15 min. Hæld overskydende vand fra.
Halvér nektariner, fjern sten, og skær frugtkødet i både. Skær peberfrugt i strimler. Halvér fennikel fra top til bund, og skær i skiver a ca. ½ cm.
Varm en pande op med olie, og steg fennikel og peberfrugt i 3 min. Krydr med salt og peber. Vend nektarinerne i, og steg endnu 1-2 min., til nektarinerne akkurat mørner uden at mose ud.
Anret perlebyg på et fad, og top med stegte grøntsager og nektarin.
Klip et lille hul i hjørnet af gomadressingen, og tegn streger af dressing over perlebyg, grøntsager og nektarin.
Form kødet til 2 krebinetter pr. person. Lad dem være lidt flade. Vend dem i mel eller rasp.
Opvarm en pande med olivenolie [1p: 1 spsk. | 2p: 2 spsk. | 3/4p: 3 spsk.] og lidt smør [1p: ½-1 spsk. | 2p: 1 spsk. | 3/4p: 1-2 spsk.], og steg kyllinge-krebinetterne i 3-4 min. på hver side, eller til de er gyldne og gennemstegte.
Servér kyllinge-krebinetter med perlebyg, grøntsager, nektarin og gomadressing.
