Kyllingeburger med soja, koriander og lynsyltede grøntsager
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 pakke kyllingebryst el. overlår
-
1 bakke koriander
-
2-3 spsk. olivenolie
-
1 squash
-
1 tsk fintrevet citronskal
-
Lidt til stegning olie
-
salt
-
1 spsk. flydende Honning
-
200 g tomater
-
75 g rødløg
-
Evt. ketchup og mayonnaise
-
2 burgerboller
Sådan gør du
Kvikkassen 2 pers/3 dage
Uge 5112 - Dag 2
Kyllingebøffer
Dup kyllingebrysterne tørre med køkkenrulle. Bank dem gerne med en kødhammer, så de bliver lidt fladere. Steg dem i olie på en varm pande. Læg evt. en tallerken eller andet ovenpå der kan presse dem lidt ned mod panden. De skal stege ca. 15 minutter i alt. Krydr dem med salt.
Grønt
Skær tomaterne i skiver. Rør citronskal, citronsaft, honning og olivenolie sammen. Skær squash og løg i tynde skiver. Vend dem med dressingen, krydr med salt og lad grøntsagerne trække indtil brug. Dryp dem lidt fri for dressing og vend groftplukket koriander i lige inden servering.
Servering
Flæk bollerne og lun dem, f.eks. på en brødrister. Smør dem evt. med mayonnaise og fyld tomat, kylling og lynsyltede grøntsager i. Servér straks med overskydende grønt ved siden af og evt. ketchup.
