Kyllingebryst med perlebyg
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
Lidt smør eller olivenolie
-
olivenolie
-
1 kyllingebryst
-
salt
-
200 g perlebyg
-
250 g snackgulerødder
-
100 g skalotteløg
Sådan gør du
Dup kyllingebrystet tørt med køkkenrulle, og steg det i olie på en middelvarm pande i ca. 25 minutter, eller til det er tilberedt. Krydr det med plukket timian og salt.
Skyl perlebyggen, og kom den i kogende usaltet vand. Kog den mør under låg i 15-20 minutter. Smag den til med salt, og hæld evt. overskydende vand fra. Rør en smule olivenolie eller lidt smør i.
Snit gulerødder og løg i tynde skiver, og vend dem på en varm pande i 1 minut (du kan bruge den samme pande som du brugte til kyllingen). Krydr med salt og timian, og vend gulerødder og løg sammen med de varme perlebyg.
Servér straks kylling med perlebygsalat.
