Børnenes Maddag: Kylling i karry med ris og gulerodssalat
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- ½ pose gulerødder
- Alle nektarinerne
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 pakke kyllingeoverlår uden ben
- 1 pose gul karrysauce
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
I dag er de **voksne **sendt ud af køkkenet. Hjælp kun, hvor det er nødvendigt, eller hvis du bliver spurgt – ellers er oprydning og opvask efter måltidet dagens opgave for de voksne.
Hvis du skal servere retten her for børn, kan det være, de har det svært med de synlige grøntsager i saucen. I opskriften river vi gulerødderne groft, så de forsvinder lidt i karrysaucen, men du kan også vælge at blende saucen igennem med en stavblender for at få grøntsagerne helt opløst i saucen.
Nogle gange kan det dog også være en god idé at skære grøntsagerne ud i større stykker, så børnene har nemmere ved at vælge dem til eller fra. Skær fx gulerødder og løg i tynde skiver – tilberedningstiden er nogenlunde den samme.
Sæt vand over til ris, og skyl risene grundigt. Skyl også frugt og grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Riv gulerødder groft. Skær nektariner i tynde skiver. Pluk persille, snit den groft, og kom den i en skål til servering.
Skær kylling i strimler. Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg kylling i 2-3 min., til den er gylden. Krydr med salt.
Tilsæt halvdelen af gulerødderne, og steg videre i 2-3 min.
Tilsæt gul karrysovs, og kog op. Lad retten simre, til gulerødderne er møre, 8-10 min. Smag til med salt inden spisetid.
Vend resten af gulerødderne sammen med nektariner, og smag til med et par dråber eddike.
Anret ris i dybe tallerkener, top med kylling i karry, og drys med persille. Servér med gulerodssalat til.
