Krydrede mini hakkebøffer med nye kartofler og grillede grøntsager
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KokkeKassen
Uge 2511 - dag 1
Tag kødet ud af køleskabet.
Skyl grøntsagerne. Skær hvidløg og forårsløg i tynde skiver, gulerødder i halve på langs og squash, aubergine og rød peber i lange skiver.
Vend det hakkede oksekød med hvidløg, forårsløg, ansjosolie, havsalt og sort peber og form 8 små bøffer.
Kog vand op og tilsæt de vaskede nye kartofler. Kog dem i saltet vand i 8-10 minutter og lad dem trække til de er møre. Tag ca. 300 g kartofler fra – de er til dag 2.
Steg bøfferne ved god varme i smør eller olivenolie 2-3 minutter på hver side.
Vend squash, aubergine og peber i lidt olivenolie og havsalt og grill dem på en grillpande eller stegepande i 1-2 minutter på hver side.
Server bøfferne med de grillede grøntsager, de nye kartofler.
Velbekomme
Thomas Hess
