Krebinetter med stuvet grønkål
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Krebinetter
1. Skyl og hak timian fint.
2. Rør kødet med salt, peber, timian, æg og mel.
3. Form kødet til to store eller fire små krebinetter, og vend dem i rasp eller mel.
Kartofler
1. Skrub kartoflerne, og kog dem knapt møre i saltet vand, ca. 15 minutter.
2. Sluk for varmen, og lad dem trække færdige i vandet.
Stuvet grønkål
1. Skyl, rib og hak grønkålen.
2. Kog grønkålen i saltet vand i 5 minutter. Hæld vandet fra.
3. Smelt smørret i en lille gryde, og pisk melet i. Lad det afbage et par minutter.
4. Tag gryden lidt væk fra varmen, og pisk mælken i. Kog saucen 5-10 minutter under konstant piskning.
5. Tilsæt den letkogte grønkål, og krydr med salt, peber, citronskal og muskatnød.
Stegning af krebinetter og marinering af tomat
1. Steg krebinetterne 3-4 minutter på hver side.
2. Halvér tomaterne.
3. Pil og snit løget fint.
4. Vend løg og tomater med lidt eddike, olie, salt og peber.
Servering
1. Anret stegte krebinetter med stuvet grønkål, kartofler og tomater.
