Oksekrydderpølser med søde kartofler og topping med grape og chili
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
6 søde kartofler
-
2 løg med top
-
400 g tomater
-
½ chili
-
2 pakker okse-krydderpølser
-
olivenolie og smør
-
Havsalt og sort peber
Sådan gør du
Skyl grøntsagerne.
Søde kartofler
Skræl de søde kartofler og skær dem i grove tern. Kog dem i ca. 15 minutter i saltet vand til de er møre. Hæld næsten alt vandet fra og mos dem let med en gaffel. Tilsmag dem med olivenolie, havsalt og sort peber.
Topping
Vend spinaten med fintskåret løg, tomat i tern, finthakket chili og fileter af grape (skær fileterne med en skarp kniv, så der ikke kommer for meget af den hvide hinde med). Tilsmag med lidt olivenolie og sort peber.
Pølser
Steg pølserne i 8-10 minutter på ved moderat varme, til de er sprøde og gennemvarme.
Servering
Servér pølserne med kompotten af de søde kartofler og den fyldige topping af spinat, tomat, grape og chili.
