Koteletter med bagte rødder, peberfrugt, løg og timian
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
Ca. 700 g bagekartofler
-
1 pakke koteletter
-
1/3 bundt timian
-
200 g løg
-
450 g jordskokker
-
500 g persillerødder
-
Olie, salt og peber
Sådan gør du
Den grønne kasse 4 pers/3 dage
Uge 4813 - Dag 2
Rodfrugter
Tænd ovnen på 200 grader.
Skur rodfrugter og kartofler. Skær kartofler og persillerødder i ensartede både, halver blot jordskokkerne. Kom kartofler og persillerødder i et ovnfast fad, vend med olie, salt, peber og timiankviste – gem lidt timian til koteletterne.
Sæt fadet i ovnen og bag i 15 minutter. Tilsæt jordskokkerne, vend godt rundt og bag yderligere 20 minutter, til alt er mørt og let gyldent.
Løg og peberfrugt
Pil løg og skyl peberfrugt.
Flæk løg og skær dem i skiver. Snit peberfrugten i strimler.
Koteletter og sauté
Dup koteletterne med papir og drys dem med lidt salt og timianblade.
Sæt en pande over blusset og steg koteletterne, 2-3 minutter på hver side. Kvært sort peber over og tag dem af panden.
Tilføj lidt frisk olie og sauter løg og peberfrugt sprødmøre og let gyldne. Krydr med timian, salt, peber og lidt eddike. Smag til.
Servering
Servér koteletterne med peberfrugtssauté og bagte rødder.
