Kopnudler med miso
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 lime
-
4 spsk. misopasta
-
2 spsk. ristet sesamolie
-
2-3 spsk. soja
-
1/2 chili
-
150 g kål
-
100 g friskbælgede ærter
-
1 bundt koriander
-
100 g bønnespirer
-
200 g nudler
-
1 liter kogende vand
Sådan gør du
Miso-bouillon:
Pres limen, og rør limesaft, misopasta, sesamolie og soja sammen.
Kom en stor skefuld af miso-bouillonen i bunden af et glas eller en kop.
Grønt:
Skyl grøntsagerne. Skær gulerodder i fine stave eller tynde skiver, skær forårsløgene og chilien i ringe, og hak kålen fint.
Læg nudlerne oven på misodressingen i glasset, og top med gulerødder, erter, spinat, kål og forårsløg. Hæ
ld kogende vand over, så nudlerne er dækket. Bland det hele sammen, og lad det trække et par minutter, til nudlerne er al dente.
Top med frisk koriander og bønnespirer.
