Koldskål med jordbær
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
3 pasteuriserede æggeblommer
-
200 g jordbær
-
kammerjunkere
-
skal og saft af ½ citron
-
100 g rørsukker
-
1 l tykmælk eller kærnemælk
-
korn af 1 vaniljestang
Sådan gør du
Skyl, rens og skær jordbærrene i skiver. Drys dem med lidt sukker. (Hvis du ikke bruger jordbær, så kom alt sukkeret i koldskålen.) Hæld 75 g sukker, revet citronskal, veniljekorn og æggeblommer i en skål, og pisk det til en æggesnaps. Tilsæt tykmælk eller kærnemælk under omrøring. Smag til med citronsaft. Stil det på køl i ca. 30 min. Server med kammerjunkere og jordbær.
