Kogte æg på spinat med gomashio og gulerods-tomatsalat
1 personer
Ingredienser
- 1 bakke æg
- Alle gulerødderne
- 1 tomat
- ½ citron
- 1 bundt spinat
- ½ brev gomashio
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Inden du går igang
Sæt vand over til æg, og skyl frugt og grønt.
Kog æggene hårdkogte, ca. 10 min. i kogende vand. Lad dem køle af under koldt vand. Pil æggene, og skær dem i kvarte.
Skræl eller skrub gulerødder, og riv dem groft på et råkostjern. Skær tomat i tern. Pres citronen.
Vend gulerødder og tomat med citronsaft, salt og peber i en skål.
Varm en pande op med olie [1p: ½ tsk. | 2p: 1 tsk.], og sautér spinaten i 2-3 min., til den er helt mør. Krydr med lidt salt.
Servering
Anret spinat på en tallerken, top med æg, og drys gomashio over. Spis gulerods-tomatsalat til.
