Kogte æg på spinat med gomashio og gulerods-tomatsalat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 bakke æg
-
½ citron
-
2 tomater
-
Alle gulerødderne
-
1 brev gomashio
Tjek at du selv har
-
salt
-
olivenolie
-
sort peber
Sådan gør du
Inden du går i gang
Sæt vand over til æg samt skyl frugt og grønt.
Kog æggende hårdkogte, ca. 10 min. i kogende vand. Lad dem køle af under koldt vand. Pil æggene og skær dem i kvarte.
Skræl eller skrub gulerødder og riv dem groft på et råkostjern. Skær tomater i tern og pres citronen.
Vend gulerødder og tomat i citronsaft, salt og peber i en skål.
Varm en pande op med 1 tsk. olie og sautér spinaten i 2-3 min. til den er helt mør. Krydr med lidt salt.
Servering
Anret spinat på tallerkener og top med æg. Drys gomashio over hver portion. Servér med gulerods-tomatsalat til.
