Kogt kalvetykkam med ingefær og lime
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
1. Læg kalvekødet i en gryde, og dæk det med vand.
2. Tilsæt alle kogelagekrydderierne, og kog kødet godt mørt i ca. 1 time. Når det koger tilsættes salt.
3. Lad det køle af i lagen (gerne til dagen efter).
4. Skræl og riv ingefær, og rør det i en skål med olivenolie, hakket skalotteløg, timian, salt og peber, (marinaden kan varieres med friske krydderurter og forskellige eddiker, og få et asiatisk pust v. hj. af fishsauce).
5. Skær kalvekødet i grove stykker eller fine skiver efter lyst, og vend det i en skål med marinaden. Lad det stå tildækket ved stuetemperatur i mindst ½ time, hvorved kødet mørner, og tager smag fra marinaden.
6. Server med grøntsagsbix.
