Søg
Menu
Fav.
Favoritter
×

Aarstiderne bliver en del af Dagrofa-familien. Læs pressemeddelelsen.

Kartoffelsalat med sprødt grønt, peanutbuttersauce og æg

1 personer

Ingredienser

  • 1 pose kartofler
  • 1 bakke æg
  • 1 agurk
  • 1 hvidløgsfed
  • ½-1 grøn chili
  • 1 lime
  • Alle gulerødderne
  • 1 pakke tæmpeh-tern
  • 1 pose jordnøddesmør

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Eddike (fx hvidvins- eller risvineddike)
  • Soja (fx tamari)
  • Sukker
Køkkentips

Gado gado er en indonesisk salat, og navnet betyder noget i retning af "uden ris". Den serveres traditionelt med en bumbu kacang-sauce, der laves af ristede peanuts stødt i en morter. I denne uge laver vi en hurtig variant med peanutbutter i stedet, men idéen er den samme.

Inden du går igang

Sæt vand over til kartofler og æg. Skyl frugt og grønt.

Kartofler og æg
  1. Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 10-15 min. (alt efter størrelse). Dræn vandet fra.

  1. Kom æg i kogende vand, og kog dem i ca. 7 min. Afkøl, pil, og halvér dem. Gem til senere.

Peanutbuttersauce og agurketopping
  1. Skræl og skær agurk i mindre tern. Pil og hak hvidløg fint. Snit chili fint, og skær lime i både.

Stegte gulerødder
  1. Skræl og skær gulerødder i tynde skiver.

  1. Opvarm en pande med lidt olie, og lynsteg gulerødderne i 2 min. Krydr med et par dråber eddike, salt og peber. Tag det af panden og gem til senere brug.

Stegt tempeh med chili og peanutbuttersauce
  1. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg tempeh gyldent i 4-5 min. i alt. Smag tæmpeh til med lidt soja, limesaft og vend med lidt fintsnittet chili og salt.

  1. Rør en dressing af peanutbutter, chili, hvidløg, 1-2 tsk. sukker, 2-3 tsk. eddike og 1 spsk. soja.

Inden spisetid
  1. Hæld kogevandet fra kartoflerne (hvis kartoflerne er små, kan du lade dem være hele – ellers skær dem i halve eller i kvarte). Vend lynstegte gulerødder i gryden med kogte kartofler.

Servering

Anret kartofler med gulerødder i en skål, og top med stegt tempeh, agurk og halve æg. Dryp med peanutbuttersauce.

-