Helstegt fladfisk med spinat, citrongræs og appelsin
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1/2 citrongræs
-
olivenolie
-
smør
-
600 g spinat
-
4 flåede fladfisk
-
salt og peber
-
1 appelsin(er)
-
400 g tomat
-
2 løg med top
-
600 g gulerødder
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader.
Grønt
Skyl grøntsagerne. Skær løg i skiver, hak hvidløg og skær gulerødder i skiver. Skær citrongræs i helt tynde skiver og fjern eventuelle grove stilke fra spinaten. Skær tomater i tern.
Fisk
Gå fisken efter for eventuelle ben og skyl den for blod i ”nakken”. Brun fiskene i et par minutter på en pande i smør eller olivenolie ved god varme, på begge sider. Kom fiskene i ovnen (i et ovnfast fad) og steg dem ca. 10-15 minutter til de er gennemstegte.
Spinat
Steg gulerødderne på en stor pande i olivenolie i 3-4 minutter. Tilsæt citrongræs, hvidløg og løg og steg videre i et par minutter. Tag panden af varmen og vend
