Hakkebøffer med ristede jordskokker og pastasalat med majs og purpur karse
Opskrift
Ingredienser
-
1-2 poser maccheroni
-
100 g roséløg
-
1 grøn citron
-
1 pakke hakket oksekød
-
1 bæger yoghurt naturel
-
1 bakke purpurkarse
Sådan gør du
Skyl grøntsagerne.
Pastasalat
Kog pastaen i rigeligt letsaltet vand 9-11 minutter, til den er al dente. Pil de 2 majskolber og hæld kogevandet over dem og lad dem trække i 5 minutter, imens pastaen afkøles let. Skær kernerne af majsene og vend dem med maccheronien, finthakkede rosé løg, tomater i tern, citronskal, salt, peber og olivenolie.
Hakkebøffer
Form 4 hakkebøffer. Krydr med salt og peber og steg dem i 4-5 minutter på begge sider i smør eller olivenolie.
Ristede jordskokker
Skær jordskokkerne i små tern og rist dem ved god varme i smør eller olivenolie evt. sammen med bøfferne ellers på en pande for sig i 6-8 minutter, til de er gyldne og næsten møre. Tilsmag med salt, peber og rigeligt citronsaft.
Servering
Server bøfferne med de ristede jordskokker, den store pastasalat, en klat yoghurt og rigeligt af den flotte karse på toppen.
