Hakkebøf med bløde løg, agurkesalat og krydrede ovnbagte kartofler
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter til 2 personer
Uge 4713
Agurkesalat
Skær agurken i tynde skiver, fx på et mandolin- eller rivejern. Vend agurkeskiverne med 1 tsk. salt. Kom eddike, vand og sukker i en lille gryde og kog det op. Krydr med lidt salt og peber og lad det afkøle. Hæld lagen over afdryppede agurker.
Rodfrugter
Skræl kartofler, gulerødder og pastinak og skær dem i både. Kom dem på en bageplade med bagepapir og vend dem med olivenolie og urtemix. Bag dem ca. 30 minutter ved 200 grader til de er gyldne, møre og sprøde.
Bløde løg og bøf
Pil og snit løgene i skiver fra top til bund. Hak timian groft. Form kødet til 2 bøffer og krydr dem med lidt salt og peber. Kom olivenolie på panden og lad løgene simre, til de er møre. Krydr med salt, peber og timian. Tag løgene af panden og steg bøfferne ca. 3 minutter på hver side. Krydr med lidt ekstra peber. Dryp med citronsaft.
Servering
Anret hakkebøf med bløde løg, agurkesalat og ovnbagte krydrede rødder. Servér straks.
