Grøntsagssuppe med friskbagt brød
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
500 g bagekartofler
-
olivenolie
-
300 g pastinakker
-
1/2 pakke bacon
-
1 løg
-
1 pose Aa- brødblanding
-
2-3 porre
-
evt. smør og bornholmske ristepølser
-
salt og peber
-
3-500 g gulerødder
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Brøddej
Rør brødblandingen med 2½ dl lunkent vand og ælt dejen godt. Hvis du ikke har ladet dejen hæve natten over i køleskabet, og du skal bruge den nu, så stil den til hævning et lunt sted i 1 time.
Grøntsager
Skyl, skræl og skur grøntsagerne grundigt.
Skær kartofler, gulerødder og pastinakker i tern. Hak løg og hvidløg groft og skær porrer i skiver.
Tænd ovnen på 200 grader.
Suppe
Varm en tykbundet rummelig gryde op og steg bacon et par minutter. Tilfør løg, kartofler, gulerødder og pastinakker og steg det med i ca. 5 minutter. Dæk med vand og evt. bouillon og lad det småsimre i 10 minutter. Tilføj porrer og kog til alt er helt mørt. Smag til med salt og peber.
Brød
Ælt dejen igennem og form den til 2 brød. Læg dem på en plade med bagepapir, stænk med vand og bag dem lysebrune og sprøde i ca. 20 minutter.
Servering
Servér den rygende varme suppe med friskbagt brød og evt. smør.
