Grøntsagslasagne
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Grøntsager
1. Hak løg og hvidløg.
2. Skræl og riv pastinakkerne og gulerødderne på den grove side af rivejernet.
3. Kom olivenolie i en gryde, tilsæt løg og hvidløg, og steg det ved jævn varme, til det er gyldent. Tilsæt gulerod og pastinak og steg, til det er mørt.
4. Rens spinaten godt. Tilsæt spinat til gryden, og lad det riste i yderligere 2-3 minutter. Krydr med salt, peber, revet muskatnød og karry.
Bechamelsauce
1. Kom mælk, laurbærblad og timian i en gryde, og varm det op ved svag varme, til det bare lige er rygende. Lad det trække med laurbær og timian, indtil du skal bruge det (fisk urterne op før brug).
2. Smelt smørret i en gryde, tag gryden af varmen, og pisk det sammen med melet.
3. Sæt gryden tilbage på komfuret, og bag mel og smør sammen nogle minutter. Tilsæt ca. 3 deciliter af den varme mælk til opbagningen, pisk sammen, og tilsæt lidt efter lidt mere mælk, og lad bechamelsaucen koge op efter hver gang. Pisk i gryden under hele processen, ellers brænder bechamelsaucen let på i bunden.
4. Lad saucen småkoge i ca. 15 minutter, så melsmagen forsvinder. Kom lidt revet ost i saucen, eller drys det mellem lagene og på toppen af lasagnen.
Lasagne
1. Læg lasagnen sammen i et ildfast fad.
2. Start med bechamelsauce, så lasagneplader og så grøntsagsfyld, og fortsæt denne rækkefølge.
3. Slut med et lag bechamelsauce øverst, og drys toppen med revet ost.
4. Bag lasagnen i ovnen ved 175 grader i 35-40 minutter.
Servering
1. Servér den rygende varme lasagne, evt. med en simpel grøn salat til.
