Søg
Menu
Fav.
Favoritter
×

Aarstiderne bliver en del af Dagrofa-familien. Læs pressemeddelelsen.

Grøntsagsfrikadeller og couscoussalat med hvidløgsdressing og stegte padrón-pebre

1 personer

Ingredienser

  • 1 pose fuldkornscouscous
  • 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
  • 1 hvidløgsfed
  • 1 agurk
  • 1 bundt bredbladet persille
  • 1 pakke vege-frikadeller
  • 1 bakke padrón-pebre

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Køkkentips

Nogle gange kan det være svært at stege padrón-pebre møre i panden. Hvis det er tilfældet, så tilsæt forsigtigt 1-2 dl vand til panden, læg låg over, og lad dem dampe sig møre, 2-3 min. Dræn vandet fra inden spisetid.

Inden du går igang

Sæt vand over til couscous, og skyl alt grønt

Couscoussalat og hvidløgsdressing
  1. Kom couscous i en skål.

    Tilsæt kogende vand [1p: 1½ dl | 2p: 3 dl | 3p: 4½ dl | 4p: 5½ dl], salt og olie [1/2p: ½-1 spsk. | 3/4p: 1-2 spsk.].

    Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min.

  1. Smag yoghurt til med presset hvidløg og lidt salt.

  1. Skær agurk i tern. Pluk persille, og snit den groft.

  1. Vend couscous med agurk og persille, og smag til med olivenolie, lidt eddike, salt og sort peber.

Grøntsagsfrikadeller
  1. Varm en pande op, tilsæt en lille smule olie, og steg grøntsagsfrikadellerne sprøde og gennemvarme, 3-4 min. per side.

    Kom dem på en tallerken.

Stegte padrón-pebre
  1. Varm panden op igen.

    Tilsæt olie, og steg padrón-pebre ved høj varme, til de er brunede og møre, 3-4 min. (se køkkentip). Krydr med salt.

Servering

Anret couscoussalat og stegte grøntsagsfrikadeller på en tallerken. Dryp med hvidløgsdressing, og spis stegte padrón-pebre til.

-