Grønkålspesto med hasselnødder, parmesan og gnocchi
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Rib og skyl grønkålen, kom halvdelen i en gryde med kogende vand, tilsæt en god håndfuld salt. Kog vandet op og tag grønkålen op, afkøl let og vrid den fri for vand i et viskestykke.
Blend kålen, til en grov pesto, med ristede hasselnødder og olie.
Smag til med reven parmesan og salt.
Rist resten af grønkålen, ved rask varme, i olivenolie. Den må gerne tage lidt farve.
Kog gnocchi, ca. 3 minutter eller til de flyder i vandoverfladen, afdryp og vend med grønkålspesto og ristet grønkål.
Servering
Anret gnocchi i dybe tallerkner og riv ekstra parmesan over.
