Grøn suppe med laks
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Bring 1 liter vand i kog. Skær laksen i store terninger, kom dem i gryden, og lad vandet koge op igen. Læg så låg på gryden, tag den af varmen, og lad laksen trække i 15 minutter. Det er nok til, at den lige bliver kogt mør uden at blive tør og kedelig.
Hak imens hvidløget fint, og riv ingefæren.
Fisk laksestykkerne op af vandet. Tilsæt bouillon sammen med hvidløg, ingefær og fiskesauce. Bring suppen i kog igen.
Skyl spinaten grundigt, og kom den i gryden. Vent 1 minut, til den er faldet sammen. Blend suppen med olivenolie og riseddike, og smag til med salt og peber.
Server suppen toppet med laksestykker.
