Glaserede gule beder med bønner og hytteost
Opskrift
Ingredienser
-
6-8 stk. gule beder
-
3-4 spsk. æbleeddike
-
2 tsk. lys rørsukker
-
1 skalotteløg
-
50 g hytteost
-
3 kviste dild
Tjek at du selv har
-
havsalt og peber
-
olivenolie
Sådan gør du
1. Vask bederne, og kog dem isaltet vand i 30-35 min., til de er møre. Hæld vandet fra, køl dem ned, og smut skindet af dem. Skær evt. det øverste af hver bede, hvis det er grimt.
2. Kom de hele beder i en gryde med eddikke og sukker, og lad dem simre stille og roligt. Tilsæt olivenolie og krydr med salt og friskkværnet peber.
3. Nip bønnerne, og skyl dem grundigt.
4. Kog dem i letsaltet vand i et par minutter, køl dem hurtigt ned i iskoldt vand, og afdryp dem.
5. Pil skalotteløget, og skær det i tynde ringe.
6. Bland bønnerne med drænet hytteost, olivenolie og skalotteløg. Krydr med salt og friskkværnet peber, og vend det godt sammen, og drys dild udover.
7. Server de glaserede beder med bønnesalaten ved siden af.
Køkkennote: Hvis du lægger den friske hytteost i et lille stykke gaze og lader det dræne for væsken, så du får en masse små friske stykker ost. Du kan sagtens dræne osten dagen i forvejen i køleskabet natten over.
