Gammeldags kyllingesteg med rabarberkompot, agurkesalat og nye kartofler
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 bundt rabarber
-
1 agurk
-
olivenolie
-
Evt. 1 laurbærblad
-
1 pose nye kartofler
-
1/3 citron
-
½ salathoved
-
Salt og peber
-
3-4 tomater
-
sukker
-
Evt. nogle peberkorn
-
1 kylling
-
Evt. 300 g gulerødder
Sådan gør du
Livretter til 4 personer i 4 dage
Livretter til 4 personer i 3 dage
Uge 2012 - dag 2
Kylling
Tænd ovnen på 180 grader. Rens kyllingen for indmads-rester. Krydr kyllingen godt med salt og peber og kom den i et ildfast fad. Sæt fadet i den varme ovn og steg kyllingen gylden og gennemstegt, ca. 55 minutter. Kødsaften skal være klar, når du prikker den i overlåret.
Rabarberkompot
Skyl rabarberne og skær dem i skiver. Kom dem i en gryde med 2 dl vand og ca. ½ dl sukker. Kog ved jævn varme til en sursød kompot, 5-7 minutter og afkøl.
Agurkesalat
Varm eddike, 3 spsk. sukker og evt. laurbærblad og peberkorn op i en gryde til sukkeret smelter. Afkøl lagen.
Skær agurken i tynde skiver, drys med salt og afdryp i en sigte. Vrid skiverne fri for vand og vend i lagen. Brug halvdelen i dag, gem resten på køl til hotdogs i morgen.
Kartofler
Skur kartoflerne og sæt dem over i kogende, saltet vand og kog dem i ca. 12 minutter. Sluk for varmen og lad dem trække færdige i kogevandet, 5-10 minutter.
Salat
Skyl og afdryp salat og tomater. Pluk salaten og skær tomater i tern. Anret dryppet med citronsaft og olie.
Servering
Servér kyllingestegen med rabarberkompot, agurkesalat, kartofler, salat og evt. gnavegrønt
