Frisk pasta med tomatsauce, oksepølser og salat*
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter til 4 personer
Uge 4413
Salat
Skyl salat, agurk og halvdelen af tomaterne. Pluk salaten i stykker, flæk agurken på langs og skær agurk og tomat i tynde skiver. Rør en dressing af og olivenolie, sennep og evt. honning og smag til med salt og peber.
Tomatsauce
Pil løg og hvidløg. Skær løg i tynde både og hak hvidløg fint. Skær gulerødder i tynde skiver, gerne på et mandolinjern. Skær de resterende tomater i tern. Sæt en gryde over ilden med en smule olivenolie. Kom løg i gryden og lad dem danse, til de er glasklare. Kom gulerødder, tomater og hvidløg ved og vend rundt. Tilsæt de mosede tomater og lad saucen simre, til pastaen er klar.
Oksepølser og frisk pasta
Sæt en pande over ilden. Kom pølserne på panden og steg, til de er gyldne.
Sæt også en gryde over ilden med letsaltet vand. Kog de friske pastaskruer al dente ca. 2-3 minutter og hæld vandet fra.
Servering
Servér pastaskruer med tomatsauce og gyldne oksekrydderpølser.
