Frisk pasta med tomatsalsa og basilikum
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
½ portion peberfrugt
-
3-4 spsk. olivenolie
-
Havsalt og sort peber
-
100 g løg
-
Evt. tør ost
-
1 pakke friske fuldkornsspaghetti
-
250 g rebelion- tomater
-
Et nip sukker
-
1 bakke basilikum
-
1-2 fed hvidløg
Sådan gør du
Vegetarkassen 2 pers/4 dage
Uge 0413 - Dag 2
Sæt 1 l vand til spaghetti over at koge.
Grønt
Pil løg og hvidløg og hak begge dele fint. Skyl tomater og peberfrugt og skær dem i små tern. Vend tomater, peberfrugt, løg og hvidløg sammen og smag til med salt, peber, eddike, olivenolie og et nip sukker.
Spaghetti
Kom spaghettien i spilkogende vand og tilsæt salt. Kog spaghettien al dente, ca. 3 minutter, afdryp og vend med tomatsalsaen. Smag til med salt, olivenolie og vend groft plukket basilikum i lige inden servering.
Servering
Servér spaghetti i dybe tallerkner og riv evt. tør ost over.
