Frisk pasta med kødboller og tomatsauce PLUS
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 bakke oregano
-
500 g peberfrugt
-
olivenolie
-
1 squash
-
2 spsk mel, gerne mel
-
Havsalt og sort peber
-
Ca. 250 g løg
-
½ citron
-
½ salathoved
-
1 glas mosede tomater
-
½ bakke tomater
-
1 pakke fuldkornspasta
-
600 g hakket oksekød
Sådan gør du
Livretter PLUS
Uge 0813 - Dag 3
Fars
Kom kødet i en skål og rør med salt, ca. 50 g finthakket løg, lidt grofthakket oregano og mel. Lad farsen hvile 10-15 minutter.
Tomat-ratatouillesauce
Hak resten af løgene groft og skær squash og peberfrugter i skiver. Rist grøntsagerne på en varm pande i olivenolie. De må gerne tage lidt farve. Kom de mosede tomater ved og lad det koge igennem, ca. 10 minutter. Smag til med salt og peber.
Sæt vand over til pasta.
Kødboller
Form små kødboller af farsen og steg dem i olie på en varm pande, ca. 3-5 minutter pr. side.
Salat
Skyl og afdryp salat og tomat. Pluk salaten groft og skær tomaterne i tern. Rør en dressing af citronsaft, olivenolie, salt og peber og vend salaten sammen lige inden servering.
Spaghetti
Kom pastaen i det spilkogende vand, tilsæt salt og kog den al dente, ca. 3 minutter. Dræn vandet fra og vend med tomatsauce.
Servering
Servér straks pasta med tomatsauce og kødboller og oregano på toppen. Spis grøn salat til.
Ugens tip – fiskefingre
Du skal lave fiskefingre i denne uge. Fiskefingre er en af de mest solgte færdigvarer i frost-fiskeafdelingen og som oftest ikke et produkt man praler af at stoppe i ungerne. Her er det anderledes og hjemmegjort af frisk torskefisk, som skæres i blokke, krydres og vendes i polenta. Du kan også vende dem i mel, æg og rasp/polenta. Polentaen gør fiskefingrene super sprøde og smukke gyldne i farven.
Rigtig god fornøjelse med fingrene!
Søren
Tjek at du selv har: Salt, peber, olivenolie, eddike, evt. sennep, sukker, mel, evt. hvidløg, evt. peberkorn og laurbær, evt. chili
Tjek næste uges menu på aarstiderne.com. Her kan du også se hvad der er på menuen i de forskellige måltidskasser flere uger frem i tiden.
