Frisk pasta med bacon, svampe og grønt
Opskrift
Ingredienser
-
400 g frisk pasta
-
200 g løg
-
250 g rød peberfrugt
-
1 bakke champignon
-
½ salat
-
150 g tomat(er)
-
150 g bacon
-
olivenolie
-
parmesan
-
salt og peber
Sådan gør du
Pasta
Kog vand med lidt salt til pasta. Start evt. med en elkedel - det sparer tid og energi. Kog pastaen til den er al dente ca. 3 minutter. Dette gør du ca. 5 minutter før servering. Hæld næsten al vandet fra og vend den med lidt olivenolie.
Grøntsager
Snit løg i tern. Skyl peberfrugt og champignonerne hurtigt (Tip: svampe må aldrig ligge i vand – så suger de for meget væske til sig, så du kan nøjes med at børste dem) og del champignonerne i halve. Snit peberfrugt i store tern.
Salat
Skyl salaten og pluk den til mindre stykker. Skyl tomaterne og skær dem i tern. Bland en dressing af olie, eddike, salt og peber og vend det hele sammen før servering.
Bacon
Skær bacon i tern. Steg bacontern ved god varme på en stor pande i 2-3 minutter. Tilsæt løgene, svampene og peberfrugten (de må ikke tage farve). Kog pasta. Lad løg, svampe og peberfrugt stege et par minutter.
Servering
Servér bacon og grøntsager til den friske pasta og den grønne salat. Riv gerne tør ost over retten.
