Frikadeller med stuvet hvidkål
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Fars
Pil løg og hak det fint eller riv det.
Rør det hakkede kød sejt med salt. Tilsæt mel/havregryn og rør godt, kom mælk i og rør farsen godt. Rør æggene i og lad farsen hvile 10-15 minutter.
Kartofler
Skur kartoflerne og sæt dem over i kogende saltet vand, der lige dækker. Kog dem under låg, ca. 15 minutter. Sluk for varmen og lad dem trække færdig.
Stuvet hvidkål
Snit hvidkål i strimler og blancher det i kogende saltet vand og afdryp godt. Varm evt. mælk op eller gem lidt kogevand. Smelt smør i en gryde og lad det bruse af. Drys mel i og rør det til en melbolle. Hæld lidt varm mælk/kogevand i gryden og pisk godt sammen til en tyk grød. Spæd med varm mælk/kogevand og fortsæt til saucen har en god cremet konsistens. Smag til med salt, peber og evt. muskat. Vend kålen i saucen, varm igennem og smag til.
Gulerødder
Skur gulerødderne og skær dem i stave. Server dem som gnavegrønt.
Frikadeller
From farsen til ovale frikadeller med en fugtig ske og steg dem gyldne i olie og smør.
Servering
Servér frikadeller med stuvet kål, kartofler og gnave gulerødder.
