Frikadeller med ovnfritter og kålsalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
600 g bagekartofler
-
600 g pastinakker
-
1 bæger yoghurt
-
2-3 spsk mel
-
Olivenolie, salt og peber, sennep og smør
-
200 g løg
-
2-3 æg
-
1 dl mælk eller vand
-
½-1 lille hvidkål
-
250 g gulerødder
-
1 pakke hakket okse/ flæsk
Sådan gør du
Den grønne kasse 4 pers/3 dage
Uge 4013 - Dag 2
Tænd ovnen på 200 grader.
Kartofler
Skur kartofler og pastinakker og pil løg.
Skær dem i ensartede både. Kom dem i et ovnfastfad, vend med olie, salt og peber og bag dem gyldne og møre i ovnen ca. 35 minutter.
Frikadellefars
Hak løg fint. Rør det hakkede kød med salt, peber, hakkede løg og tilsæt mel, mælk og æg. Lad farsen trække 10 minutter.
Kålsalat og majskolber
Sæt ½ l vand, til majskolber, over at koge.
Skyl kål og skur gulerødder. Snit kålen fint og riv gulerødder groft. Rør en dressing af yoghurt, sennep, salt og peber. Vend dressingen i kål og gulerødder og smag til.
Pil bladene af majskolber og kog dem 5-7 minutter i kogende saltet vand.
Frikadeller
Form farsen til ovale frikadeller med en ske og steg dem gyldne i olivenolie, 3-4 minutter på hver side.
Servering
Servér de gyldne frikadeller med ovnkartofler, kålsalat og kogte majskolber samt evt. en klat koldt smør.
