Frikadeller med kartofler og flødestuvet kål
Ingredienser
- 1 pose nye danske kartofler
- 1/3 af gulerødderne
- ½ bundt bredbladet persille
- 1 sommerhvidkål
- 1 bæger fløde
- 1 rulle hakket gris med grøntsager
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Mel (fx hvedemel)
- Smør
Du kan spare lidt energi og lægge låg på gryden, mens den stuvede kål simrer, men det giver en lidt mere tung kålsmag til retten. Uden låg bliver smagen lidt friskere og finere.
Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.
Kog kartofler møre under låg i saltet, kogende vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.
Skær halvdelen af gulerødderne i stave til snackgrønt, og gem til servering. Pluk og snit persille groft, og kom i en skål til servering.
Snit kål groft. Skær resten af gulerødderne i tynde skiver.
Varm smør [1/2/3p: 1 spsk. | 4/5p: 2 spsk.] op i en gryde, og sautér kål og gulerødder, til kålen falder let sammen, 2-3 min. Drys med mel [1/2/3p: 1 spsk. | 4/5p: 2 spsk.], og steg videre under omrøring i ca. 1 min.
Tilsæt vand [1/2/3p: 1-2 dl | 4/5p: 2-3 dl] og fløde, og kog op. Lad simre (se køkkentip), til grønsagerne er møre, og saucen er tyknet, 4-5 min. Smag til med salt og peber.
Form farsen til små frikadeller. Varm olie op på en pande, og steg dem gyldne og gennemstegte, ca. 3 min. på hver side.
Anret flødestuvet kål på tallerkener, og drys med persille. Krydr kartofler med groft salt, og anret dem samt frikadeller ved siden af kålen. Spis snackgulerødder til.
