Frikadeller med kartofler og flødestuvet kål
Ingredienser
- 2 poser nye kartofler
- 1 bundt purløg
- 1 spidskål
- Resten af gulerødderne
- 1 rulle hakket gris med grøntsager
- 2 bægre fløde
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Mel (fx hvedemel)
- Smør
Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.
Halvér evt. de største kartofler, så alle har nogenlunde samme størrelse. Kog kartofler møre under låg i saltet, kogende vand i 8-10 min. Sluk for varmen, og lad kartoflerne trække færdig i kogevandet i ca. 5 min.
Snit purløg fint, og kom i en skål til servering. Skær halvdelen af gulerødderne i stave til snackgrønt, og gem til servering.
Snit spidskål groft. Skær resten af gulerødderne i tynde skiver.
Varm smør [1/2/3p: 1 spsk. | 4/5p: 2 spsk.] op i en gryde, og sautér kål og gulerødder, til kålen falder let sammen, 2-3 min. Drys med mel [1/2/3p: 1 spsk. | 4/5p: 2 spsk.], og steg videre under omrøring i ca. 1 min.
Tilsæt vand [1/2/3p: 1-2 dl | 4/5p: 2-3 dl] og fløde, og kog op. Lad simre, til grønsagerne er møre, og saucen er tyknet, 4-5 min. Smag til med salt og peber.
Form farsen til små frikadeller. Varm olie op på en pande, og steg dem gyldne og gennemstegte, ca. 3 min. på hver side.
Anret flødestuvet kål på tallerkener, og drys med purløg. Krydr kartofler med groft salt, og anret dem samt frikadeller ved siden af kålen. Spis snackgulerødder til.
