Frikadeller med kartofler og smørdampet kål
Ingredienser
- 1 pose nye kartofler
- ½ pose gulerødder
- ½ bundt dild
- ½ spidskål
- 1 rulle hakket gris med grøntsager
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Smør
Du kan spare lidt energi og lægge låg på gryden, mens den stuvede kål simrer, men det giver en lidt mere tung kålsmag til retten. Uden låg bliver smagen lidt friskere og finere.
Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.
Halvér evt. de største kartofler, så alle har nogenlunde samme størrelse. Kog kartofler møre under låg i saltet, kogende vand i 8-10 min. Sluk for varmen, og lad kartoflerne trække færdig i kogevandet i ca. 5 min.
Skær halvdelen af gulerødderne i stave til snackgrønt, og gem til servering. Pluk og snit dild groft, og kom i en skål til servering.
Snit spidskål groft. Skær resten af gulerødderne i tynde skiver.
Varm smør [1/2/3p: 1 spsk. | 4/5p: 2 spsk.] op i en gryde, og sautér kål og gulerødder, til kålen falder let sammen, 2-3 min.
Tilsæt vand [1/2/3p: 1-2 dl | 4/5p: 2-3 dl], og kog op. Lad det simre, til grøntsagerne er møre, og vand og smør er kogt lidt ind, 4-5 min. Smag til med salt og peber.
Form farsen til små frikadeller. Varm olie op på en pande, og steg dem gyldne og gennemstegte, ca. 3 min. på hver side.
Anret smørdampet kål på tallerkener, og drys med dild. Krydr kartofler med groft salt, og anret dem samt frikadeller ved siden af kålen. Spis snackgulerødder til.
