Fried chicken med frisk blomkålsslaw og ris
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 pakke kyllingeoverlår uden ben
- 2 bægre kærnemælk
- ½ pose gulerødder
- 1 rødløg
- 1 blomkål
- 1½-2 breve BBQ-krydderiblanding
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx lager- eller hvidvinseddike)
- Mel (fx hvedemel)
- Sukker
Hvis du gerne vil have en lidt "varmere" ret kan du også skære blomkål i buketter, og stege dem gyldne og møre i en pande 7-8 min. Lav da en salat af gulerødder og løg på samme måde som anvist i opskriften.
Sæt vand over til ris, og skyl risene og alt grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær kylling i 3 cm brede strimler, og vend den sammen med kærnemælken i en skål. Lad den trække 5-10 min.
Riv imens gulerødder groft, og skær rødløg i tynde skiver. Riv blomkål groft, og hak resterne med en kniv.
Vend gulerødder, blomkål og rødløg godt sammen med eddike [1/2p: 2 spsk. I 3/4p: 3-4 spsk.], sukker [1/2p: 1-2 tsk. I 3/4p: 2-3 tsk.] og lidt salt i en skål, og lad det trække 10 min.
Vend BBQ-krydderi sammen med lidt mel i en skål, og vend kyllingestykkerne i melet.
Varm en god mængde olie godt op i en pande, og steg kylling på panden, til den er sprød og gennemtilberedt, 4-5 min. Krydr med salt.
Anret ris og stegt kylling på tallerkener, og servér blomkålsslaw til.
